W naszym kraju, przez ostatnie parę lat nastała prawdziwa zmiana w postrzeganiu dań, występujących na naszym talerzu. To, co jeszcze do niedawna uważaliśmy za wartościowe i pożywne, obecnie jest postrachem ludzi pragnących żywić się zdrowo. Pojawiły się u nas zupełnie nowe zwyczaje kulinarne i
dietetyczne, młodzi zaciekawili się wartościami odżywczymi spożywanych dań, nierzadko przekładając je nad kwestie smakowe. Jednak najczęściej sięgamy po dania, łączące w sobie zdrowie i smak. Zielona herbata zdetronizowała czarną, spożywamy więcej warzyw i owoców, ograniczamy cukry - wszyscy stali się bardziej odpowiedzialni.